自粛連休中のある夜、
札幌テレビ塔前の夜桜に誘われて…
すすきのへ。
お目当ては、スープカレーです（笑）
すすきので夜営業のみのスープカレー屋さんは数少なくて、
その一つが「ATMAN」
訪れるのは実に3年ぶり。ビニールカーテンは、コロナ対策ではなく当時からなんですよ。
3年前頂いた一皿。個性的なスープに驚いたのよね。
先客さんひとり。ミドルテンポのソウルミュージックが心地よい、マスターの城。変わらぬ佇まい。
今夜はホワイトボードから選んでみようかな〜
ニラ豚キーマ薬膳カリー（スープ代込み）¥1350
スープ代とは、プラス￥100の薬膳スープのことと思われる。ホールスパイスがまるごとたっぷり。お口の中でガリガリはじける。おりゃっ！こんな感じよ！
レンゲが似合うわ〜スパイス見えやすいし、
食べやすいし。（笑）
ニラもキーマもたっぷりでしょ？
スープ自体は、甘味が印象的なブイヨン系。たっぷりのホールスパイスの風味、丁子の甘華やかな薫りが印象的。
さっぱりと調理された、野菜がたっぷり。油分の少ないサラサラスープを、ズルズルと、ゴクゴクと。
この日はアチャール盛り放題。
「大根まだ漬かってないからキャベツから食べて」とマスター仰ってたけど、
浅漬けカリッとした大根のほうが気に入りました。
甘辛スープに酸味を添える良き相棒で！
浅いお皿は盛り付けキマるけど、
スープが掬いにくくなるなー。
最後の最後は迷わず両手にとって、
お口を付けてぺろり完飲（笑）
確かに一般的なカレーの「スパイシー」をイメージして食べてみると、ちょっと違うのかな。ガッツリ入ったホールスパイスは個性で、本質は、素材の甘みが溶け出たスープの滋味なのかと。とんがるスパイスを受け止める、塩気も控えめで上品な味わいのスープ。
こんなに、サラッと甘旨いスープは他に知りませんね。
すすきののスープカレー食堂の、
身体に染み入る美味しいスパイススープ。
違いのわかるスープカレーファンにオススメです！
昨今の情勢に鑑み、感染対策、時短に真摯に取り組んでいるお店です。最新情報はTwitterをご覧ください。
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【SoupCurry ATMAN】
札幌市中央区南５条西２−１ 美松村岡ビル3F
18:00〜
日曜定休
https://atman.business.site/
https://twitter.com/atman_soupcurry?s=09
